布局青島，瑞幸咖啡搶跑“供應(yīng)鏈之爭”

　　瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心項(xiàng)目落地城陽區(qū)棘洪灘。該項(xiàng)目總投資約30億元人民幣，預(yù)計(jì)年烘焙產(chǎn)能5.5萬噸，將配備全球領(lǐng)先的智能化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流全流程自動(dòng)化生產(chǎn)。建成后，該創(chuàng)新生產(chǎn)中心將與瑞幸福建、江蘇兩大烘焙基地共同形成年產(chǎn)能超10萬噸的烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，支撐服務(wù)全國超過2萬家門店。

　　此前，瑞幸依靠著快取的小店型模式結(jié)合高效的數(shù)字化運(yùn)營、標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)體系快速發(fā)展。如今，面對快速增長的門店、不斷上新的爆品和消費(fèi)者需求，瑞幸在近兩年多來都在積極謀劃供應(yīng)鏈，轉(zhuǎn)向競爭的“第二曲線”——向供應(yīng)鏈要生產(chǎn)力。

　　瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心為何落地青島？對于有咖啡基因的青島來說，能否以此打造集物流分撥、平臺交易、研發(fā)制造、品牌銷售于一體的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈基地？

　　前沿陣地

　　咖啡市場正迎來新一輪的供應(yīng)鏈較量。2023年7月，庫迪咖啡華東供應(yīng)鏈基地在安徽揭牌，包含咖啡烘焙及其他配套的供應(yīng)鏈項(xiàng)目。2023年9月，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園落成投產(chǎn)，囊括從種植、采購、拼配、烘焙，到配送、呈現(xiàn)以及人才培養(yǎng)的全產(chǎn)業(yè)鏈。?

　　剛剛過去的7月，瑞幸率先邁入“2萬店時(shí)代”。隨著門店的迅速擴(kuò)張，是供應(yīng)鏈端烘焙工廠的快速上馬。而烘焙工廠的原材料主要是咖啡豆，需要定期采購。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡是中國最大的生豆進(jìn)口商之一，其咖啡豆的采購已拓展至中國云南、巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴拿馬、危地馬拉等產(chǎn)區(qū)。?

　　因此，便利的進(jìn)出口條件格外重要。

　　以海港、陸港、空港為核心支撐，以海運(yùn)空運(yùn)航線組群、中歐班列通道為骨架，青島正拓展國際物流大通道，加快構(gòu)建國際門戶樞紐城市，“海陸空鐵”聯(lián)動(dòng)，青島貨暢其流通四海。尤其是青島作為國內(nèi)進(jìn)出口貿(mào)易的重要港口，是咖啡生豆進(jìn)入國內(nèi)的必經(jīng)地之一。從海外進(jìn)口的咖啡豆，往往要在青島加工后才運(yùn)往各大消費(fèi)城市。從一份貨運(yùn)數(shù)據(jù)分析來看，青島在中國咖啡產(chǎn)業(yè)版圖中的“存在感”不斷增強(qiáng)。在咖啡運(yùn)輸熱門線路中，以青島為出發(fā)地的線路上榜3條。這3條線路的目的地成都、沈陽、武漢，都登上“咖啡產(chǎn)業(yè)新一線城市”。

　　瑞幸咖啡在青島布局，意味著不僅能依靠青島便捷的海陸空鐵的物流優(yōu)勢快速抵達(dá)全國，幫助瑞幸在產(chǎn)業(yè)上游形成更為靈活的供應(yīng)優(yōu)勢，也能借助青島各保稅區(qū)通達(dá)世界，對于瑞幸推動(dòng)自身咖啡產(chǎn)業(yè)鏈水平和供應(yīng)鏈效率提升都有所助益。?

　　在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域，“咖啡指數(shù)”已成為反映一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力和都市商圈繁華度的指標(biāo)。青島現(xiàn)有咖啡相關(guān)企業(yè)超2000家，居全省首位。《2023年咖啡賽道專題研究報(bào)告》顯示，如果以2023年4月抖音上有動(dòng)銷的咖啡廳商家數(shù)量來計(jì)算，青島是入圍全國前十榜單的唯一北方城市。且青島吸引了大批年輕人前來工作生活，這其中蘊(yùn)含的消費(fèi)潛力不言而喻。?

　　正如瑞幸咖啡方面表示，青島是中國沿海重要中心城市、國際性港口城市，擁有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和完善的產(chǎn)業(yè)集群，是未來匯集全球高品質(zhì)咖啡，溝通國際產(chǎn)業(yè)合作的前沿陣地。

　　借勢突破

　　食品飲料是青島的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，市工業(yè)和信息化局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年全市規(guī)模以上食品飲料企業(yè)521家，營業(yè)收入1813.9億元，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)位居全省第一位。瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心的布局，對于青島食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈“強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈”的拉動(dòng)作用是顯而易見的。

　　對于青島而言，要如何借勢突破？

　　這點(diǎn)不妨參考瑞幸咖啡第二座烘焙基地所在的昆山。本不具備“咖啡基因”的昆山，不是咖啡豆產(chǎn)地，也并非咖啡主要消費(fèi)市場，卻因靠近上海，借助上海的港口，瞄準(zhǔn)上海巨大的消費(fèi)市場，憑借自身雄厚的制造業(yè)基礎(chǔ)、相對低廉的倉儲成本等優(yōu)勢，精心培育“從一顆咖啡生豆到一杯咖啡”的全產(chǎn)業(yè)鏈，從生豆貿(mào)易分撥、平臺交易、研發(fā)烘焙、品牌銷售等環(huán)節(jié)入手，“硬生生”架構(gòu)出一條千億級咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，成了長三角一體化發(fā)展的新成果。目前，昆山咖啡年烘焙能力達(dá)6.3萬噸，已集聚全球30多家咖啡頭部企業(yè)，囊括了全國近60%的生豆進(jìn)口量、60%以上的生豆烘焙量。

　　再回到瑞幸咖啡本身，其全球視野與青島的“國際化”個(gè)性十分契合。瑞幸咖啡近期宣布，計(jì)劃在2024年第四季度至2025年第一季度啟動(dòng)大規(guī)模出海計(jì)劃。在食品飲料領(lǐng)域，青島的國際化征程久遠(yuǎn)。例如，青島啤酒在歐美等發(fā)達(dá)國家主流連鎖超市占有一席之地；嶗山白花蛇草水甫一問世，迅速受到氣候酷熱暑濕地區(qū)國家的青睞，產(chǎn)品大量出口至新加坡等國家和地區(qū)。從這個(gè)角度看，青島做好“國際化”文章，也有了瑞幸咖啡這一塊拼圖。（青島日報(bào)／觀海新聞?dòng)浾??周偉）

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編輯：穆皓

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