【高端訪談】以鏈長制增強產業(yè)可持續(xù)發(fā)展韌性——訪山東煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產業(yè)鏈鏈長于永信

新華財經濟南7月5日電（記者賈云鵬）7月3日至5日，2025葡萄酒旅游大會在山東煙臺舉行。會議期間，山東煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產業(yè)鏈鏈長于永信接受記者專訪時表示，經過百余年積淀和發(fā)展，煙臺發(fā)展成為國內葡萄酒產業(yè)鏈最完整的產區(qū)。面對葡萄酒行業(yè)下行和處于深度調整期的影響，煙臺以鏈式思維推動葡萄酒產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，通過一產強基、二產提質、三產增效，推動多產業(yè)融合、多業(yè)態(tài)疊加，通過鏈長制鍛造可持續(xù)發(fā)展韌性，持續(xù)擦亮城市IP。

　　圖為山東煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產業(yè)鏈鏈長于永信

煙臺葡萄酒產業(yè)關鍵指標穩(wěn)居國內首位

記者：煙臺是中國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)發(fā)祥地、亞洲唯一的“國際葡萄·葡萄酒城”。請介紹下煙臺發(fā)展葡萄酒產業(yè)的底氣何在。

于永信：1892年，愛國華僑張弼士在煙臺創(chuàng)辦葡萄酒釀酒企業(yè)張裕公司，開啟了中國工業(yè)化釀造葡萄酒的先河。經過百余年發(fā)展，煙臺葡萄酒產業(yè)形成了獨特優(yōu)勢。

一是擁有中國最強產業(yè)的歷史底蘊。經過133年的不懈努力，目前，煙臺有葡萄酒生產企業(yè)204家，知名酒莊63個，產業(yè)鏈配套企業(yè)250多家，是中國葡萄酒配套企業(yè)數(shù)量最多、規(guī)模最大、門類最全、鏈條最完善的產區(qū)，全產業(yè)鏈年綜合產值達500億元，穩(wěn)居全國首位。

二是擁有亞洲最優(yōu)產區(qū)的自然優(yōu)勢。煙臺地處北緯37度，滿足優(yōu)質葡萄酒生產所需要的陽光、沙礫、海洋“3S”法則，是中國唯一冬季不需對葡萄藤進行埋土防寒的優(yōu)良產區(qū)。法國拉菲歷經15年的嚴苛甄選，最終在煙臺蓬萊投資建設了瓏岱酒莊，這也是拉菲目前在亞洲唯一的酒莊，決定性因素就在于對煙臺風土的認可。

三是擁有世界最精產品的馥郁芬芳。百年發(fā)展歷程中豐富的文化內涵和歷史風韻，為煙臺產區(qū)培育世界級精品酒款奠定了歷史基礎。近三年來，煙臺葡萄酒累計獲得國際大獎700余項，張裕白蘭地等產品的品質標準被國際公認，彰顯出“中國釀造”的全球競爭力。

記者：經過百余年積淀和發(fā)展，煙臺葡萄酒產業(yè)發(fā)展取得了哪些成果？

于永信：從產業(yè)定位看，煙臺是中國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)發(fā)源地、亞洲唯一“國際葡萄·葡萄酒城”、中國白蘭地之都，近年來先后獲得多項國際國內權威認證，是中國葡萄酒產業(yè)中唯一集多重頂級榮譽于一身的產區(qū)。

從產業(yè)實力看，2024年，煙臺市葡萄酒規(guī)上企業(yè)產量占全國總產量的41%，銷售收入、利潤等核心指標連續(xù)多年穩(wěn)居各大產區(qū)首位；“煙臺葡萄酒”品牌價值達862.31億元。

從國際影響力看，煙臺率先加入國際葡萄與葡萄酒組織，是中國首個獲得“全球葡萄酒旅游目的地”稱號的城市。1987年，煙臺榮膺“國際葡萄·葡萄酒城”稱號，成為迄今為止亞洲唯一獲此殊榮的城市，確立了煙臺作為“亞洲葡萄酒坐標”的地位。

鏈長制淬煉葡萄酒產業(yè)韌性

記者：近年來全球葡萄酒市場低迷，煙臺將鏈長制作為產業(yè)突圍的重要抓手。請介紹下煙臺推行葡萄酒產業(yè)鏈鏈長制的情況。

于永信：2021年，煙臺市啟動實施重點產業(yè)鏈“鏈長制”，葡萄酒作為煙臺的城市名片，被列入16條重點產業(yè)鏈之一重點打造。

一是加強戰(zhàn)略規(guī)劃和頂層引領，煙臺市委出臺《關于促進葡萄酒產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》，明確產業(yè)起勢“設計圖”；市人大頒布《產區(qū)保護條例》，提供法治保障“壓艙石”，煙臺成為首個開展產區(qū)立法保護的地級市；市政府印發(fā)《“鏈長制”實施方案和產區(qū)建設方案》，繪就鏈式發(fā)展“施工圖”；市政協(xié)創(chuàng)設省級“葡萄酒產業(yè)·界別同心匯”，形成產業(yè)發(fā)展“推進器”。

二是系統(tǒng)構建發(fā)展支撐體系，設立市級產業(yè)專項資金，連年開展政策性農業(yè)保險，推出《高質量發(fā)展行動方案》24條措施，持續(xù)優(yōu)化鏈式運轉機制，深度整合“政產智金用”要素資源，確立12345總體工作思路，政策措施“硬支撐”和體制機制“軟環(huán)境”協(xié)同發(fā)力，保障產業(yè)發(fā)展的“四梁八柱”更加穩(wěn)固。

記者：煙臺葡萄酒產業(yè)鏈鏈長制實施三年多時間，取得了哪些效果？

于永信：葡萄酒產業(yè)貫穿一二三產業(yè)，我們以鏈式思維推動產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，多產業(yè)融合、多業(yè)態(tài)疊加，矢志不渝鍛造可持續(xù)發(fā)展韌性，一條貫通種植、釀造、品鑒、文化體驗、休閑度假等一二三產的全產業(yè)鏈條日益清晰，有效對沖行業(yè)下行和深度調整的影響。

一產強基。我們堅守“3S”風土優(yōu)勢，持續(xù)創(chuàng)建高標準優(yōu)質基地和優(yōu)質示范園，釀酒葡萄規(guī)范化標準化基地達98%，形成了蓬萊區(qū)“一帶三谷”、黃渤海新區(qū)柳林河谷、萊山區(qū)瀑拉谷三大重點子產區(qū)。張裕獲評葡萄酒領域首家“產品碳足跡認證”企業(yè)，高品質釀酒原料關口得到有效守護。

二產提質。依托國家級葡萄酒工程（技術）研究中心等30余處科研平臺，推動釀造工藝優(yōu)化，推廣應用智能裝備，引導企業(yè)推出適應市場需求的新品。同時，支持配套產業(yè)蓬勃發(fā)展，舉辦產業(yè)鏈供需對接活動，認定10戶“配套產業(yè)鏈領軍企業(yè)”，蒸餾、脫醇等智能設備國產化替代進程加快，煙臺成為“中國葡萄酒產業(yè)配套中心”。

三產增效。深度挖掘葡萄酒歷史文化，成立葡萄酒文旅產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，加強酒莊、景區(qū)、旅行社、餐飲酒店等產業(yè)鏈企業(yè)緊密協(xié)作，葡萄酒產業(yè)加速與文化、旅游、農業(yè)、教育等多領域融合，形成“產區(qū)即景區(qū)、酒莊即景點”的發(fā)展格局。煙臺葡萄酒文旅從單一的酒莊參觀，迭代升級為層次豐富、特色鮮明的文旅體驗矩陣，年接待游客突破300萬人次。

持續(xù)擦亮“煙臺·讓世界微醺”城市IP

記者：葡萄酒是世界認識煙臺、了解煙臺的靚麗名片。煙臺是如何推動“煙臺葡萄酒”從產業(yè)品牌升級為“讓世界微醺”的城市IP的？

于永信：煙臺市葡萄酒產業(yè)鏈內外并重、協(xié)同聯(lián)動，從三方面全力推動煙臺葡萄酒“出圈出彩”。

一是構建沉浸式體驗矩陣，高標準打造“一園一圈一線”葡萄酒城市會客廳?！耙粓@”即改造提升張裕1892舊址公園，計劃連通濱海廣場，形成獨具特色的煙臺葡萄酒1892海岸；“一圈”即圍繞朝陽街區(qū)，增設“微醺驛站”，孵化“微醺煙臺”文創(chuàng)店，打造“微醺煙臺”最佳打卡地，讓市民游客“走得進、看得見、親身體驗”；“一線”即沿煙臺山至東炮臺海岸線，復制推廣“微醺驛站”“微醺煙臺”文創(chuàng)店等消費體驗場景5處以上，讓市民及游客在觀海游玩時隨時隨地可看可感微醺元素。

二是推動葡萄酒文化“破圈”，高水平做強文化軟實力。支持張裕酒文化博物館、大德葡萄酒文化博物館等發(fā)揮主陣地作用，開展葡萄酒文化公益推廣活動20場次以上；加快煙臺葡萄酒文化主題活動成果轉化，啟動文創(chuàng)、征文、書畫、攝影等作品公益巡展。

三是推動葡萄酒國內外融合，擴大“酒城”朋友圈。近年來，煙臺通過承辦國際峰會、開展產區(qū)交流等措施，持續(xù)深化與全球葡萄酒主產區(qū)的合作互動。同時，我們將以此次葡萄酒旅游大會為契機，推動中國葡萄酒文化繼續(xù)走向世界，讓世界通過葡萄酒讀懂煙臺的微醺魅力。

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編輯：馬萌偉

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